集客 「また来たい！」と思わせる魔法。飲食店のファン（リピーター）育成術
「新規のお客さんを呼び込むのに必死で、一度来てくれたお客さんのこと、忘れてしまっていませんか？」
飲食店の経営を安定させる上で、実は新規顧客の獲得と同じくらい、いや、それ以上に大切なのが**「リピーター」の存在**です。一度き...
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集客 デジタルだけじゃない！飲食店のオフライン集客で近所をファンにする方法
「WEB集客ってなんだか難しそう…」 「うちのお客さんは年配の方が多いから、ネットより口コミが大事なんだよな」
そう思っている飲食店オーナーさん、その考えは間違いではありません。実は、お店の周りを歩いている人たちに直接アピールする...
集客 【完全ガイド】飲食店のオンライン集客！今日からできる5つのWEB戦略
「うちのお店、味には自信があるのに、なぜかお客さんが増えない…」 「スマホでお店を探すのが当たり前の時代。どうやってネットでアピールすればいいんだろう？」
そんな悩みを抱える飲食店オーナーさんへ。この記事を読めば、お金をかけずに、...
店舗運営 初期費用1000万円はもう古い？料理人の新しい独立スタイル4選【低リスク開業】
「自分の店を持ちたい。でも、開業資金1,000万円なんて無理…」 そんな資金の壁に、夢を諦めかけている料理人の方も多いのではないでしょうか。
しかし、時代は変わりました。伝統的な店舗を構えることだけが、独立の道ではありません。ITの進化と...
店舗運営 【完全ガイド】飲食店の独立開業、何から始める？物件探しから資金調達まで徹底解説
「独立するぞ！」と決意したものの、何から手をつければいいのか分からない…。そんな情熱あふれる料理人のあなたへ。夢の城を築くための具体的なロードマップがここにあります。
前回の記事では、独立の厳しい現実と成功のための「思考法」についてお伝え...
店舗運営 料理人の独立は甘くない！9割が3年で廃業する現実と、生き残る1割になるための思考法
「いつかは自分の店を…」 料理人なら誰もが一度は抱く、熱い夢ですよね。しかし、その夢の裏にある厳しい現実をご存知でしょうか？実は、新しくオープンした飲食店の約半数が3年以内に、中には9割が閉店に追い込まれるというデータもあるのです 。
「...
キャリア 未来のシェフを目指す君へ【第3章・完結編】夢を叶えるロードマップ：トップシェフになる＆自分のお店を持つ方法
はじめに：さあ、夢を現実に変える冒険へ出発しよう！
こんにちは、未来の料理人を目指すみなさん。
これまでの【第1章】と【第2章】で、料理人のキャリアの基本から、直面するリアルな課題、そして業界の未来まで、その世界の光と影を一...
キャリア 未来のシェフを目指す君へ【第2章】料理人がぶつかる壁と未来のレストラン：働き方のリアルと業界のこれから
はじめに：華やかな世界の裏側と、未来への変化の波
こんにちは、未来の料理人を目指すみなさん。
前回の【第1章】では、料理人のキャリアパスや年収といった、夢への第一歩となる「基礎知識」についてお話ししました。多様なキャリアの道...
キャリア 未来のシェフを目指す君へ【第1章】料理人のリアルな世界：給料・仕事内容・キャリアの歩み方
はじめに：憧れの料理人！その世界の扉を一緒に開けてみませんか？
テレビやSNSで見る、華麗な手つきで美味しい料理を生み出すシェフの姿。白いコックコートは輝いて見え、「自分もいつかあんな風になりたい！」と胸を熱くしたことがあるかもし...